Amateur de bière et brasseur pour mon plaisir depuis quelques années, suite à une reconversion professionnelle, j’ai décidé de faire de cette passion mon nouveau métier. Une formation d’opérateur de brasserie à l’Université de La Rochelle m’a permis de peaufiner mes connaissances dans l’alchimie de la fabrication de la bière.

Amoureux de l’Auvergne et plus particulièrement du Massif du Sancy, j’ai rénové une grange à Picherande afin d’y installer ma brasserie. Ouverts depuis le 23 avril 2011, nous accueillons depuis lors avec plaisir les « Miengués » (habitants de Picherande) et les touristes de passage, randonneurs et autres…

Xavier Condroyer